カテゴリ:パン・お菓子( 200 )

プレミアム

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オーストリアから自分へのお土産も残りわずか、、、なんだか寂しくて残しちゃっていたチロルのベーコンとチーズを使い切ったカンパーニュとじっくり漬け込んだお気に入りのフルーツミックスのカンパーニュ。
私にとってのプレミアムパン♡
ベーコンとチーズは本当に只者ではない芳香! ベーコンは塩分が気になったので細かく刻んで正解。チーズでまろやかになって、同じ産地で育ったからか相性抜群♡
食欲低下の子どもたちもがっついてくれました♪

あとはハチミツと紅茶を買いだめしているので、ゆっくり思い出に浸りたいと思います、、、
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by millesourires | 2016-07-21 18:45 | パン・お菓子

フルーツケーキ

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自家製グレープフルーツピールとじっくり半年以上漬け込んだドライフルーツでパウンドケーキ♡
2週間くらい経ってからが食べごろと言われているけど、そんなに待てたことがない。
先週二本焼いて、次の日に一本お友だちと食べました。翌日はまだ馴染んでいなくてやはり少しパサついたというか、それぞれが別々に主張。。。
今週初めに別のお友だちと遊んでもらう予定にしていたのでもう一本は冷蔵保存。
一週間後のその日が来たー!んだけど。。。
先週末から次男、次の日に長男が仲良く?!突発性発疹で高熱。。。
楽しみにしすぎていたのか週末にあった初めてのお泊り会は欠席(T ^ T)
お友だちとの約束もキャンセルでがっかり。。。
半年に一回も熱なんて出さないのになんでこうイベントに当たってしまうのか?それが子どもか。。。
冷蔵庫で待っていてくれたフルーツケーキを見て気を取り戻し、カット!
常温に戻して、子どもたちがお昼寝中に一人ティータイム☆
あらー、本当にしーっとりして格段と美味しくなってる♡
漬け込んだフルーツやピールがパワー発揮!
これはかなりヒット作やわ♪と自画自賛な幸せタイム(^_^;)
もう一週間したらもっと美味しくなる?
いや、今回も待てそうにないなー(^_^;)

子どもも過ぎた過去にはとらわれないのが幸い。
また次!
同じケーキを作ろうっと♪


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by millesourires | 2016-06-30 22:01 | パン・お菓子

よもぎあんぱん

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新学期、スタート!

長男はもう一年、仲間たちとお山で過ごします♪どんな一年になるのかワクワク☆
初日から大雨ー!それでも、お外を歩く。子どもたちは雨が好きだったりします。
がー、、、いきなり我が子がみんなとはぐれて迷子になる大事件、、、(>_<)
優しいおばあちゃんと警察に保護されて、無事に帰ってきてくれた時は、言い表しようのない感情が湧き出た母。。。いろんな経験をさせてくれます。。。^_^;
「そういえば、誰かさんも3歳の時に迷子になってパトカーに乗って帰ってきたわ」とばぁば。
親子の血でしょうか??

そんな長男がお山で新芽のよもぎを摘んできてくれたので、よもぎあんぱんを一緒に作りました♪
ポッケにいっぱいでも、茹でると10g、、、
5%しか入れられなかったので色も香りも乏しいけれど、自分で摘んできたものが形になって満足げ(o^^o)

よもぎは漢方では「病を止める」という意味の「艾葉」。いろいろな効能があるけれど、冷え症改善と、婦人科系の月経不順、不妊、貧血予防など。妊娠中の早産防止や産後の肥立ちにもいいらしい。
もっともっと摘んできてねー☆

こないだはキクラゲを持って帰ってきてくれました。野生のキクラゲ、ぷりっぷりでめちゃ美味しかったぁ♡
つくしでクッキーを作ったりも。。。
蕗の薹は子どもにはちょっと苦かった^_^;
小さな頃から身体で季節を感じてもらえれば豊かな心が育つ気がしますー。まだわからないけれど。。。^_^;


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by millesourires | 2016-04-09 11:21 | パン・お菓子

カラフル

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「パン屋さんに行きたい」と言われて、ママの闘争心に火がついた?!
どーんと焼きました♪
そしたら、うわぁ~と夜ご飯食べた後なのにもりもり食べる子どもたち。
「ママ、パン屋さんみたい!」
ふふ、言わせてやった(苦笑)

桜アンパン風、、、紅麹、入れすぎたなぁ。1パーセントで十分みたい。
白いんげん豆は手に入らなかったし、桜風味にすると子どもは食べないと思ったので、普通のアンパンです。でも、桜の花を置くだけでもふわりと香って春だなーっ(^ ^)

黒豆入り抹茶、、、と見せかけて、青汁色です^_^; すっかり定番。言わなきゃー青汁とはわからないよ?!

「緑とピンクのミックスパンがよかったー」と長男。あ、そうやねぇ!綺麗なパンができただろうな。

子どもに混じってパパも物凄い食いつきよう^_^; すごい勢いで食べられたー、、、
これからもたまにはおうちパン屋さんになります。。。
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by millesourires | 2016-03-17 22:40 | パン・お菓子

強力粉でシフォンケーキ

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来客があったので、シフォンケーキでも焼こうかな♪と思ったら、なんと我が家に薄力粉がなかったΣ(・□・;)
お菓子作りではそんなに使っていないのに最近は粉もんでもドルチェを使ってしまいます。。。お好み焼きやたこ焼き、美味しくなるんです。。。
ちょっと買いに行くのが大変な子連れ。。。
パンは薄力粉の代用はできないけれど、お菓子はもっちり感が増したりするんじゃない?と強力粉でチャレンジしてみました!

結果、焼き上がりは少し沈んで重たそう、、、
でも、食べてみると確かにモチモチ!薄力粉にはない食感になりました。
ふわふわ過ぎるシフォンケーキが好きではないと言っていたお客さんにも好評でした\(^o^)/
私はやはりふかふかの薄力粉の方が好きだけどー。。。強力粉もありかなと思えたチャレンジでした♪


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by millesourires | 2016-02-29 21:59 | パン・お菓子

派生

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久々に全粒粉10%ほど入れての食パン生地。
を、お得意のパラエティパンに(^。^)
リュスティックだと、ミミを残されちゃうけど、このパンたちは食いっぷりよかったー^_^;
くぅー(>_<)知ってます、子どもたちが好きなパンは、、、甘くてふわっふわっなやつ(¬_¬) トリコになって欲しくないから、作れない、、、
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by millesourires | 2016-02-25 22:26 | パン・お菓子

雨の日のおやつ

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雨の一日。パパもお仕事だし、長〜いおうち時間。
長男のリクエストでゼリーとチョコマフィンを一緒に作りました♡
マフィンは教室でやってたレシピを元に野菜ジュースに変えたり、全粒粉のみで作ってみたり、ヘルシーに仕上げたけれど、いつもと違うおやつと自分が作ったのも相まって、「おいしー♡おかわり!」でした(^O^)
次男も、もりもり♪ 下の子はおやつ制限もゆるい、、、σ(^_^;)チョコチップが少し入ってたけど気にしなーいf^_^;)

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by millesourires | 2016-02-20 20:37 | パン・お菓子

あられラスク

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あーぁ、失敗、、、(u_u)
やっぱりね、、、
いつものこども用青汁パンを仕込んで、主人用リュスティックは今日はサボろうかと思った、、、でも、やっぱり!えいやっ!とやったら、、、
酵母が少ししか入れられなかったあげくに、イースト入れ忘れー( ゚д゚)
パンってほんと正直だなぁ。。。
なんでもそんなものか、気持ちが入ってなかったら中途半端で終わっちゃいますよね。。。
反省。
結局、大量の残パンの処理に時間がかかります(-。-;

まずは小さく刻んで蜂蜜とオリーブオイルを絡めてあられラスクに♪
焼き上がりはべちゃーって蜂蜜が垂れてダメか>_<と思ったけど、冷めたらカリカリに♪
パンも硬いので堅焼きあられです(⌒-⌒; )
でも、私はこういうのが結構好き♡
長男も気に入ってくれました♡
1歳の次男は無理だと思ったんだけど、欲しいとせがむので恐る恐るあげてみたら、なめなめして嬉しそうでした(*^^*)

いろいろラスク楽しみまーす♪
すっかり前向き( ´ ▽ ` )ノ



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by millesourires | 2016-02-01 22:06 | パン・お菓子

ゼルテン

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やっと今年のクリスマスパン、ゼルテンを作れました♪
久々にミルスリールのレシピを広げて見ました。
その時の思いなどがカムバック。
パンのことだけを考えて、試作を繰り返せていた日々が懐かしく、そんな時間は今後取れることはないんじゃないか・・・とさえ思ってしまいました。
教室では外側に焦げ防止の白生地を包んで飾りつけまでしていたけれど、省略・・・(^_^;)
レシピの2倍量で仕込みました。
もっと作りたいなと思ったけれど、手捏ねで自宅キッチンで作るとなれば2倍量が限界かもー。
ドライフルーツだけでも1キロ以上だから!

10月に実はオーストリア旅行を予定していたのだけど、長男の病気で泣く泣くキャンセルしていました。。。
でも、お友達からすごいクリスマスプレゼントが届いて、気分はオーストリアだったのでゼルテンが作りたくてしょうがなかったのです(^^♪
本場ともちろん違うけれど、私なりのパンが焼けて満足。
このパンは数日後から食べたほうが味がなじんで美味しいのだけど、内層を見たくてカット。
味見が。。。止まらなかったー。
また焼きたくなっちゃった。
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by millesourires | 2015-12-15 22:37 | パン・お菓子

2015ミックス

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気がつけば、もう今年もカウントダウン?
街もクリスマスな雰囲気ですねー。
できる時に仕込まなければ!
と、クリスマスパン用のフルーツミックスを漬け込みました♪
スパイスがあってこそのクリスマスだけど、こどもは多分食べられないだろうから極控えめに、、、
なんだか、寂しいなぁ、、、
洋梨かリンゴのドライも入れてこそなんだけど、こちらは私があまり好きではないので割愛^_^;
今あるもので適当に混ぜておきました、、。

プルーン
クランベリー
イチヂク
レーズン
レモンピール
マンゴー

結局、ただのドライフルーツミックスですf^_^;)
グリーンレーズンは入れたかったな。色どりが悪い、、、
ま、いいや。
おうち用だからね♪
一年中?(持てば、、、)色んなパンやお菓子に使いたいなと思っています♪

忙しさにかまけて、何もできないで終わる一年もイヤなので気合い!
ゼルテン、食べたいもん♡

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by millesourires | 2015-11-16 11:38 | パン・お菓子